最美茶乡
“南”得好茶，“靖”在土楼
寻访地：书洋镇高溪村
走访茶企：洋顶岽茶业
“朝餐云雾，日吸豆浆，夜饮山泉，长听佛乐”，这是洋顶岽有机茶园里茶树过的“神仙”日子。但，这绝非作秀的噱头，而是科学种茶。
“豆浆是用新鲜大豆添加有益菌、红糖等发酵制成，经稀释后喷施到茶树根部。这种养料，富含多种植物性高蛋白氨基酸，能充分分解有机质，为茶树提供易于吸收的植物性高蛋白氨基酸。”洋顶岽茶园基地负责人黄震标介绍说，而听佛乐，是因为音乐能够促进茶树更好地生长。而且，佛乐旋律舒缓灵动，让心变得更澄净更宁静。
俯瞰洋顶岽 摄影/崔华
“干净”，是洋顶岽茶业坚守的初心，也是近乎信仰的虔诚：“说一个人干净，是极高的评价;寻一款干净的茶，更是极难的奢求”。
为了这口“干净”，创始人叶金兴对自然满怀敬畏。在他看来，种茶是人对自然的索取。而在未被开发前，洋顶岽是一片远离人烟与尘嚣的世外之地。在开发与保护之间，叶金兴努力寻求一个平衡点。
20年来，3000多亩的山林之中，茶树并没有漫山遍野地铺展蔓延，而是始终小心翼翼地保持着800亩的规模，正是尽可能不破坏野生动植物的故园。
洋顶岽尽可能减少人为干预，保留了大量的原始植被(摄影/杨巍)
在洋顶岽，茶树也是生态系统的一份子(摄影/杨巍)
即使是茶园管理，洋顶岽有机茶园也最大限度地减少人为干预：“杜绝一切化肥、农药和除草剂，禁止任何一块土地裸露”。800亩茶园，“藏身”于郁郁葱葱的原始密林中。
此季已是深秋，落叶厚积，芦苇、红蓼、铁线蕨等等，还有叫不上名的杂草，与茶树共生。风起，芦苇摆荡，有如浪涌;红蓼摇曳，风情无限;枯蝶飘飞，缤纷浪漫，毫无萧瑟寂寥之感。
被红蓼“点缀”的茶树，为秋天平添几许鲜活。摄影/杨巍
“放养”的茶树，作为洋顶岽茶园生态系统中平凡的一分子，与其它草木、鸟兽、昆虫群居共处中，生长出卓尔不群的品质。
“茶园里的土壤是深达半米的原始黑土层，松软肥沃，有机质含量高，加之落叶堆积，‘喝’豆浆，茶树茁壮成长。叶片比一般茶园要来得更肥厚，也不易染病。”黄震标说。
山川湖水滋养茶园 摄影/ 严俊
伫立茶山顶上，放眼北望。层峦间，一泓湖泊，露出唯美多情的曲线。晚照拂过山岗，湖水澄碧，柔波闪烁着绚丽的光点。这处湖泊，无声滋养着茶树，也滋养着山外的城市——它是漳州、厦门二城的水源地之一。
“以茶农最纯朴善良的心，种植出最天然纯洁的茶。”活佛嘎玛仁波切如是评价洋顶岽道。
斜阳里，梵唱悠悠，草木森然，茶园寂静似太古。秋深了。
来源： 茶道CN
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